Любисток

Любисток
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: О пряностях
Рецепт приготовления: Многолетнее травянистое растение (народные названия зоря, любим, любисток, любовное зелье, зимний сельдерей). В кулинарии используются лишь молодые побеги и листья в свежем и сушеном виде. Любисток имеет острый пряный запах, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный, умеренно горьковатый. Хорош для приготовления маринадов, супов, овощных салатов, мясных блюд, птицы, рыбы, блюд из круп и овощей. Добавление любистока к крепкому мясному бульону подчеркивает и усиливает вкус мяса. В качестве добавки при солении и мариновании огурцов, помидоров любисток используется в небольших количествах, т.к. обладает сильным ароматом. В народной медицине любисток широко применяется для лечения заболевания сердца, легких, нервной системы, благотворно действует при заживлении ран, порезов, царапин, обладает противоглистным действием. Зелень можно срезать все лето.

В текущей категории (О пряностях):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Поможем сделать НИР
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Любисток" в других словарях:

  • Любисток — ? Любисток Любисток лекарственный …   Википедия

  • Любисток — люб исток, любист ок м. Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с желтоватыми цветками, корни которого используются как возбуждающее и мочегонное средство; заря III. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • любисток —      Листья. Листьями этой травы часто заменяют сельдерей. Ее стебли можно засахаривать, как дудник, или бланшировать и есть, как сельдерей. Но вкус и аромат у любистока более пряный * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • любисток — сущ., кол во синонимов: 5 • заря (23) • зоря (6) • любим (7) • любиста …   Словарь синонимов

  • Любисток —         зоря (Levisticum), род растений семейства зонтичных. Многолетние крупные травы с цилиндрическими дудчатыми стеблями и перисто рассечёнными блестящими листьями. Зубцы чашечки незаметные, лепестки зеленовато жёлтые. Плод овальный, с… …   Большая советская энциклопедия

  • любисток — I люби/сток = любисто/к; тка Травянистое растение сем. зонтичных с жёлтыми цветками (его корни используются в медицине) II любисто/к тка/; м.; см. любисток II …   Словарь многих выражений

  • любисток — gelsvė statusas T sritis augalininkystė atitikmenys: lot. Levisticum angl. lovage rus. зоря; любисток …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

  • любисток — растение Levisticum officinale (Гоголь), любиста, любистра – то же (Преобр.), укр. любисток, блр. любiста. Через польск. lubistek из ср. в. н. lübestecke – то же, от лат. levisticum, ligusticum, греч. λιγυστικόν, первонач. лигурийское растение,… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • любисток — любисток, любистки, любистка, любистков, любистку, любисткам, любисток, любистки, любистком, любистками, любистке, любистках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • любисток — (многолетний сельдерей), многолетнее растение сем. зонтичных, пряновкусовая овощная культура. Выращивают в основном в Западной Европе. Листья по виду, вкусу и аромату напоминают сельдерей; содержат много витамина С, каротина, минеральных веществ …   Биологический энциклопедический словарь

Книги

Другие книги по запросу «Любисток» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»